Salat von gebratenem Rindfleisch

500g Rinderhackfleisch
60ml Limttensaft
2 EL Fischsauce
1/2 TL gemahlene Galgantwurzel
6 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL gehackte Frühlingszwiebeln
2 EL gehackte Korianderblätter
2 EL gemahlener, gerösteter Klebreis
1 TL gemahlene rote thailändische Chillies
15 Minzeblätter

Das gehackte Rindfleisch mit Limettensaft, Fischsauce, Galgant und Schalotten vermischen.
Eine schwere Pfanne erhitzen und das Hackfleisch bei mittelhoher Temperatur etwa 4 Minuten sautieren., bis es gar ist.
Die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Gehackte Frühlingszwiebeln, Korianderblätter und gemahlenen Klebreis
hinzufügen und alles gründlich vermischen.
Das Hackfleisch auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit gemahlenen Chillies würzen.
Mit Minzeblättern garnieren.
Als Beilage rohes Gemüse, wie lange grüne Bohnen, in Streifen geschnittenen Kohl, Kopfsalat oder Spinat, reichen.